halaman 2

BAB III

PROSES PEMBUATAN PRODUK DAN ANALISA MUTU

a.      Alat dan Bahan

1)      Pembuatan Tahu

Ø  Alat :

•         Baskom

•         Panci

•         Kompor

•         Kain saring

•         Blender

•         Cetakan

•         Pisau

•         Gelas ukur

•         Pengaduk

•         Gayung  

Ø  Bahan :

•         Kedelai                               500 g

•         Air cuka/ asam asetat          80 ml

2)      Pembuatan Bakso Tahu

Ø  Alat :

•         Food processor

•         Baskom

•         Solet

•         Panci

•         Peniris

•         kompor

Ø  Bahan :

•         Tahu                        500 gr

•         Daging sapi                        

•         Air es                                 

•         Tapioka

Bumbu : bawang putih, merica, garam, penyedap